太原市中醫醫院:厨房里的中藥材——山藥

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太原市中醫魚訊,病院：厨房里的中藥材——山藥

说起山藥 ，大师都很是認識，它實属食療两用，甘旨且是一剂“良方”，除补脾養胃，還能肺肾之阴，并能固涩肾精的成果。

中醫認為，山藥性甘平、無毒，它具备补脾益肾、養肺、止泻、敛汗之成果，是很好的進补“食品藥”。

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山 藥

山藥為薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。冬日茎台灣運彩場中投注，叶枯败後釆挖，切去根头，洗净，除去外皮和须根，干燥，習称“毛山藥”；或除去外皮，趁鲜切厚片，干燥，称 為“山藥片”；也有選擇肥大顺直的干燥山藥，置净水中，浸至無干心，闷透，切齐两头，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，習称 “光山藥"。

【性味與归經】甘，平。归脾、肺、肾經。

【功效與主治】补脾養胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山藥补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带過量。

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山藥的感化

① 山藥具醫治消化积食的感化

食用山藥，助于消化吸取，這是由于山藥中含淀粉酶和多酚氧化酶，具健脾益胃的成果。

② 山藥具止咳润肺的感化

若是肺部呈現炎症咳嗽的症状，可按摩枕,以食用山藥来減缓，山藥中含的黏液质、皂苷都具润肺的感化，出格是久治不愈的肺痨咳嗽，食用山藥可減缓。

③ 山藥具降血糖的感化

糖尿病患者可以多食用山藥，可以说山藥是糖尿病患者的食療佳品，醫治糖尿病结果很是显著。

④ 山藥具益精滋肾的感化

男性肾亏遗精、女性带下尿多，均可以食用山藥来到达食療的目标。

⑤ 山藥具镇定感化

操纵山藥的镇定感化，可以抵當肝昏倒，這也是近期才钻研出来的一項功效。

⑥ 山藥具祛病延年的感化

一些长命的人们，都食用山藥的快樂喜爱，常常食用山藥，可以祛病延年，预防疾病，山藥含的微量元素和養分物資，對付避免血汗管疾病具不错的療效。

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合用人群

1.四肢举動發凉的女性

中醫認為，四肢举動冰冷與體质衰弱有紧密亲密瓜葛，而山藥乌鸡汤和龙眼山藥羹均具备很好的补中、益氣、養血感化，出格合适四肢举動發凉症患者。

2.老胃病复發的患者

在“老胃病”病人中，有至關多属于溃疡病，而秋冬日是溃疡病轻易產生或复發的季候。現代藥理钻研证明，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山藥制成山藥藊豆糕、或小米山藥糕，蒸熟後食用。

3.易得伤風的白叟

山藥具备健脾益氣的感化，是以，多汗、频频伤風的氣虚患者在秋冬日應當适度增长山藥的摄取量。可以把山藥炒食、蒸食、拔丝，也能够與大米、小米、大枣一块兒煮粥食用。

4.消化不良者

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物資，有益于脾胃消化吸取功效，是一味平补脾胃的藥食两用之品。非論脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上經常使用治脾胃衰弱，食少體倦，泄泻等病症。

5.男女肾亏

山藥含有多种養分素，有矫健機體，滋肾益精的感化。大凡肾亏遗精，主妇白带多、小便频数等症，皆可服之。

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吃山藥的忌讳

1.與胡萝卜、黄瓜和南瓜一块兒吃是分歧适的，由于山藥中的维生素C會被维生素C分化酶分化。

二、忌與猪肝同食 。

三、忌與碱性食品或藥物同食。

四、忌與虾、鱼同食，同食會有恶心吐逆、腹痛等环境產生。

五、忌與甘遂 、荞麦米同食，否则會引起家體不适。