御厨三顺:宫廷菜肴中的養生艺術與傳承

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唐代時代的《黄帝内經太素》一书中写道：“空肚食之為食品，患者食之為藥物”，這句话深入地解释了“藥食同源”的思惟理念。在古代，醫學家将中藥的“四性”、“五味”理论應用到食品中，認為食品也具备雷同的特征，是以提出了“藥食同源”的觀點，即食品與藥物之間并没有明白的分界限。

這類理念的本源可以追溯到古代神农氏的期間。据《淮南子·修務训》記录：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”可見神农期間藥與食不分，無毒者可就，有毒者當避。在阿谁期間，藥物與食品之間没有较着的别離，而有毒的食品必要防止食用。

食品與藥物的瓜葛不但逗留在理论上，而是在中醫摄生的角度被進一步發掘。從“治恶疾”到大康健的觀念中，食品中的藥用價值逐步遭到器重。一些食品既具备養分成份，又含有藥效成份，是以不但可以或许供给養分，還能起到摄生保健的感化。

中國古代对食藥同源的摸索堪称汗青久长，《食療本草》、《饮膳正要》等著作都是前人在這方面灰指甲修復液,的总结和摸索。中國的饮食文化也在不竭地蜕變和成长，從宫庭御膳到民間食俗，都反應了食品與藥物之間紧密親密的瓜葛。

此中，东兴楼作為中國宫庭文化的一部門，承载着汗青的厚重。东兴楼被誉為八大鲁菜饭庄之首，历代都是高官朱紫、文人骚人的汇集地。东兴楼以菜肴的清素鲜嫩，安排都丽堂皇而著称，菜肴以鲁菜見长，属胶东菜系，东兴楼享誉京城有四大特色：選料精、建造细、質量高、辦事好。

御厨三顺（原名李三顺）是京城东兴楼的良庖，聚左旋乳酸,  他崇高高贵的厨艺為他博韓國魔力布,得了表彰。1884年慈禧太後适逢五十寿辰，拟在颐和园受贺；五旬万寿庆典脂肪瘤膏推薦,勾當從年頭3月即起頭筹辦，由户部在民間征集名菜，东兴楼将李三顺的藥膳滋补蒸鸡、福寿全（别名佛跳墙）、蒸團鱼等名菜進献给御膳房。颠末御膳房总理事件大臣举薦向慈禧太後品味，慈禧太後品味後大喜，几近天天都派人放置這两道菜，听說慈禧太後自從吃了李三顺的贡品以来，精神抖擞，精力實足，慈禧太後扣問這几道菜是谁做的，御膳房总理事件大臣酌派人将李三顺招入宫中，慈禧太後親身招見，親封為庖长（至關于御膳房的总厨长），御厨三顺由此得名。

鸡肉鲜嫩煲滚熟，益气补血藥膳香。在中國饮食文化中，滋补蒸鸡一向被視為一道贵重的藥膳。御厨三顺以其怪异的烹調身手和精選食材著名，其主打菜品滋补蒸鸡選用了走地散養的鸡，并采纳了崇高的藥材如人参、虫草等作為食品弥补，颠末上屉久蒸，保存了食材自己的養分，肉質鲜嫩多汁。每只鸡配备的鸡汤都是采纳纯蒸伎俩建造，再颠末小火煨制，以确保到达最好的養分價值後才可氣墊霜,食用。三顺独創的蒸鸡配汤服法在御膳界广受好评。除滋补蒸鸡外，三顺還供给其他菜品如摄生汤、蒸羊排等，秉持着傳统伎俩，连结着原汁原味，耐久傳承至今，使人馋涎欲滴。

在中國饮食文化的汗青长河中，中國宫庭御膳履历了一個由粗至精、由简至繁、由朴實至豪奢的成长進程，犹如一曲畅快歡娱、相激相荡的交响樂，构成為了中國烹調艺術不竭丰硕、成长、自我完美之進程的主旋律。而御厨三顺的滋补蒸鸡，承载着汗青的沉淀與傳统的精華，将中華丽食文化的珍宝傳承至今。現減肥飲料,在，泉城濟南出現出一家如许的小店，吸引着浩繁門客前来品味，持续着六代傳承的工艺，并适應了期間康健摄生的趋向，将中汉文化的精華傳承至今。愿這道被誉為御膳房滋补佳品的甘旨，携带着中汉文化千年的情怀，永久傳承下去。