【中醫藥园地】這些野菜有很好的養生保健功效,春日可多食!

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野菜有很好的保健成果，吃腻了大鱼大肉，在春季野菜适時的季候多吃一点，可以起到很好的保健感化。下面咱们就来看看這些野菜都有哪些益處吧。

柳叶柳芽

柳叶有清热、败火、解毒的感化。柳芽含有丰硕的卵白质，柳芽也能够沏茶，常喝很是摄生和保健。

详细做法：柳芽過開水後再放冷，加之麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀吃，或将柳芽晒干到炎天用豆油炸着吃。凉拌柳叶已經是餐桌上的一道名菜。

马齒苋

作為糊口中常见的一种野菜，吃马齒苋對降血糖很是有帮忙，因此，马齒苋有時又被大夫们称作是餐桌上的“胰島素”。

详细做法：焯水後炒食、凉拌、做馅均可以。好比马齒菜炒鸡蛋、马齒菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齒。

清明菜

清明菜别名佛耳草、寒食菜，民間称其為“白蒿子”。清明菜能扩大局部血管，被称為“野菜中的降压藥”。

详细做法：傳统服法是将嫩苗洗净沥去水份後捣烂為泥，滤取鲜汁液與糯米粉拌匀，参加白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟後食用。若是嫌建造贫苦，也可在做汤時，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

荠菜

荠菜别名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等，含有丰硕的卵白质、胡萝卜素、维生素C和人體所需的多种養分。荠菜所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降人體內胆固醇和甘油三酯的含量。

详细做法：荠菜服法也不少，荤素烹饪都可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。

灰灰菜

灰灰菜别名灰菜、灰条。食用灰灰菜可以或许预防血虚，促成兒童發展發育，對中老年缺钙者也有必定保健感化。出格要夸大灰菜具有的清肠、通便感化。常食灰菜，減肥瘦身结果很是较着。

详细做法：把幼嫩的灰灰菜洗濯清洁，放進滚水中焯一下，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油便可食用。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味美、鲜嫩、口感好，養分丰硕，具备清热、解毒感化。

苜蓿菜

苜蓿菜也叫金花菜、草头，養分價值很高。苜蓿中含有大量的铁元素，可作為醫治血虚的辅助食物，苜蓿中所含的B族维生素成份，可防治恶性血虚。别的，苜蓿還含具备止血感化的维生素K。

详细做法：苜蓿經油炒後，趁热進食。也可冷却落後食，其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季候，若是感觉唇干舌燥，用以佐膳，是保护康健的上品菜肴。

苦菜

苦菜又被称作是苦荬(mǎi)菜，藥用價值很高，對胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着很好的療效。由于這类野菜中含有丰硕胡萝卜素和维生素，對醫治血虚疾病，提高身體免疫力有藥用價值。

详细做法：苦菜由于味道比力苦，不少人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫後凉拌，能減轻一些苦味。也能够将苦菜焯烫後切碎做馅兒吃，苦味也不是很重。

白蒿

白蒿，别名茵陈，有清热利湿、凉血止血成果。据《本草纲目》記录：其味苦、平、微寒，無毒。主治：風湿寒热邪氣。热结黄疸，久服轻身益氣耐老。還可治通身發黄，小便晦氣，低落头热，去伏瘕。白蒿對人體肝脏颇有益處，有护肝补肝的感化。

详细做法：把白蒿洗净晾干，當茶叶用，每次冲水喝，還可以解酒。對身患肝炎的人，多喝白蒿水，听说结果還不错。

蒲公英

消化百家樂預測,不良、肠胃欠好的人可以得當吃点“婆婆丁”。專家先容，“婆婆丁”實在就是蒲公英，特别合适怒火旺、火氣大、消化不良及便秘台北市花店, 者食用。

详细做法：先把蒲公英洗清洁，可以不消焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀便可以了。也能够蘸酱或治療頸椎止痛貼,蘸汁吃，如许不单能最大水平地保存蒲公英的養分成份，還能真正品味到它的美味。

鱼腥草

鱼腥草可防治胃癌、肺癌等。

详细做法：凉拌，将新颖鱼腥草冼净，用開水略烫，参加适當食盐、酱減肥藥,油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟時放鱼腥草适當，稍煮便可食用。

马兰头

马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之成果。一般患咽喉炎、168娛樂城,扁桃體炎、腮腺炎等化脓性炎症時可以请它来帮手。

详细做法：马兰头拌香干是一道甘旨好菜。将马兰头過水焯熟放在净水中洗沐，以後将马兰头和香干别离切成末拌匀，参加盐、味精、糖、色拉油，最後参加几滴香油调味。

香椿

中醫認為，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。有补虚壮阳固精、补肾養產生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等感化。并且香椿含钙、磷、钾、钠等成份，含有人體所需的几近全数養分素，是名不虚傳的“十全蔬菜”。肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱發者宜食之。

详细做法：最多见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐、炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

注重

專家提示，吃野菜要一洗、二泡、三注重。

起首，對野菜举行彻底干净，洗净後将野菜在净水中浸泡，時候不克不及少于两小時。在烹调或凉拌以前，有需要用热水焯一下。野菜在未加工状况下口感苦涩，鱼腥草還會有腥味。颠末浸泡和加热後，腥味消散，口感也會變好。

其次，注重做到“不知不食”。很多野菜都有人工大棚培養的，建议去超市采辦。

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