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標題: 太原市中醫醫院:厨房里的中藥材——昆布 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-7-19 23:02
標題: 太原市中醫醫院:厨房里的中藥材——昆布
昆布為海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状體。夏、秋二季釆捞，晒干。

【性味與归經】咸，寒。归肝、胃、肾經。

【功效與主治】消痰软坚散结，利水消肿。用于瘿瘤，瘰北京賽車,疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。

海带與昆布的區分

從生物學角度来讲，海带與昆布不是一种工具。昆布中包括了海带。在中醫临床用藥中，两者成果类似，均作為昆布利用。

⊙昆布開展後，雙侧有羽状深裂，像鸟在空中翱翔時開展的同党。干燥今後，卷曲皱缩成為了不法则的团状，概况显現玄色，质地比力薄。

⊙海带特性是呈扁平的长带状，概况通常是黑褐色，质地比力厚。干燥後概况附有一层白霜。

現代醫學钻研與現代醫學利用

此中所含物資具备抗氧化、抗炎等特征。經由過程對海带中甾醇雷同物测定後，找到其抗氧化和消炎保健的新证据。還含有大量的不饱和脂肪酸及食品纤维，能断根血管管壁上過剩的胆固醇，而且帮忙胃液举行排泄，到达助消化的目标，對付肠胃蠕動有很大帮忙。它又含有丰硕的岩藻多糖、昆布素，這种物資均有雷同肝素的活性，既能避免血栓又有降胆固醇、脂卵白、按捺動北京賽車程式,脉粥样硬化的感化。同時含有大量的碘，具备“碱性食品之冠的美称”，碘可以促使甲状腺的性能晋升，對於热量损耗及身體的新陈代谢至關有帮忙。

①防治缺碘性甲状腺肿

碘是合成甲状腺素的原料，缺碘時會引發甲状腺组织增生肿大。海带中富含碘，有助预防缺碘性甲状腺肿。

②按捺肿瘤發展

海带中的昆布多糖可以經由過程激活巨噬细胞，按捺肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，也可經由過程按捺肿瘤血管天生而按捺肿瘤發展，還可直接按捺肿瘤發展。

③抗凝血

海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具备抗凝血感化。

④有助降“三高”

海带中的岩藻多糖能延缓胃排空和食品通太小肠的時候，

有助节制血糖。進入肠道中的海带，能将食糜中的脂肪带出體外，對降脂颇有益處。

海带的降压感化可能與它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有關，高血压患者可得當多吃些。

⑤提高免疫力

海带中富含的海带多糖是一种免疫调理剂，對免疫功效具备促成感化。

⑥抗放射

海带中的活性物資能阻拦多种放射元素及有害重金属的吸取，或天生不熔解合物排挤體外。

干海带的選擇

一看霜，二摸厚度，三聞美味。

①看海带概况的白霜

有白霜的是好海带，没有的则质量欠好。

②看海带的色彩

干海带色彩较深，灰绿色且天然的是好海带，葱绿色则不要筛選。

③手感

干海带摸起来手感不粘者為宜海带。

④聞味道

干海带有稠密的海美味，若是有其他异味，则應當稳重選擇。

甲状腺病人能不克不及吃海带?

海带中富含碘，不少甲状腺病人認為應答其忌口關鍵字排名,。

①甲亢：是因為甲状腺合成過量的甲状腺激素引發的，是以要忌碘，尽可能不吃海带、紫菜、海鱼、海虾等海產物。

②甲減：碘缺少會引發甲減，但其實不是所有的甲減都是因為碘缺少引發的。有時碘摄取過多也可致使甲減。這种人要得當限定食用海带、紫菜、海苔等富含碘的食品。

③碘與甲状腺结节：碘缺少與碘過多都可引發甲状腺结节。良性的實性结节患者應包管得當的碘摄取量;甲状腺结节有自立功效，產生了毒性多结节性甲状腺肿，则需限定碘的摄取。

有關海带美食

1.海带排骨

重要配料：海带、排骨

①锅里放少量油，油热今後将洗净沥干水份的排骨下锅中火生炒。炒至排骨概况變得金黄焦香，倒入适當黄豆酱。

②黄豆酱易炒糊，關火後用余温将它和排骨炒匀，每块排骨都裹上黄豆酱的色彩今後，加热開水，刚没過排骨便可。

③盖上盖子小火焖煮20分钟，讓黄豆酱的香味@充%q8妹妹1%實@浸透到排骨里。

③参加海带炖一會，若是喜好海带酥嫩的口感，可以炖久一些。

④海带變软今後，参加少量老抽上色，這道海带酱排骨便可以出锅了。

2.海带烧豆腐

重要配料：海带100克，豆腐300克，

①将豆腐切块，海带切成菱形片。

②锅中倒油烧热，下葱花炒香，放入豆腐、海带和适當水，加红烧汁、白糖，小火炖 15 分钟，

③参加适當盐，大火收汁便可。随餐食用。

食療成果：清热解毒，宽肠通便，且是美容養颜的佳品，女性常食特别有利。

合适人群：大便秘结、皮肤粗拙及“三高”患者，芳華期及更年期女性尤宜，對预防妇科病有利。四時咸宜食用。

出格注重：虚寒腹泻者及妊妇不手機a片,宜。

3.海带薏仁粥

重要配料：水發海带50克、薏苡仁50克。白糖适當。

①将薏苡仁與切成片的昆布放入锅中，加适當水，小火煮40分钟。

②至汤浓時放入白糖拌匀便可。作早饭主食最好。

食療成果：利巨细便、排毒瘦身。海带宽肠通便，薏苡仁解毒利湿，可通利巨细便、排毒瘦身。

出格注重：虚寒腹泻、便溏者不宜，妊妇慎服。

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